CAFÉ CORRILLO

“CAFÉ EL CORRILLO\" abrió sus puertas en el año 1.982 y poco a poco se convirtió en un lugar emblemático en el ambiente salmantino.

Inicialmente Café Corrillo estuvo ubicado Junto a la Plaza Mayor, en la plaza que lleva su nombre (Plaza del Corrillo) sitio privilegiado en el que puso sus ojos en el año 1.990 una multinacional de las hamburguesas que consiguió con... En diciembre del 1.994 consiguieron cerrar las puertas del local.

En Julio del 1.995 abrimos las puertas del nuevo \"Café Corrillo\", a 1 minuto de la Plaza Mayor y de la Casa de las Conchas, en la C/ Meléndez nº 18. 

Como el hábito no hace al monje, nuestros clientes y amigos siguen valorando nuestro hacer diario y por ello comenzamos el día con unos buenos desayunos a primeras horas de la mañana: desde las 9.00 h. estudiantes nacionales, extranjeros, turistas y nuestros amigos vecinos son los primeros clientes del café; veladores de mármol, la música y un aire de tertulia que no desentonan con la tradición y monumentalidad de una ciudad como Salamanca. La hora de los vinos a mediodía llena el local un público variopinto que hace la primera escala del \" tapeo \" diario ó enlaza casi con el café de la sobremesa, aprovechando para comer en el restaurante de la planta inferior. Pero su hora más fuerte y de más afluencia es el copeo de la noche, cuando el café deja paso a las cervezas, chupitos y copas incluyendo nuestra especialidad de cócteles, como son el \"AGUA CHARRA\", \"SALAMANCA\" combinados que hemos dedicado a Salamanca, \"LOU BENNET\" dedicado a nuestro entrañable amigo; la música comienza a soltar decibelios desde la cabina del DJ.

El cuidado de la música se lleva al máximo: durante el día se programan, melodías de todo tipo y épocas en concordancia con la hora; por la noche predomina la actualidad, música nueva con más caña.

Este importante aspecto musical contrasta con el semisotano del local, donde el jazz es el autentico protagonista. Desde la apertura de la cava en el año 83, nos hemos visto inmersos en el mundo del jazz de una forma muy activa, conjugando esta música en vivo en nuestra programación con otras músicas como el blues, pop, canción de autor, y nuestra apertura a nuestros estudiantes de Salamanca para realizar actividades culturales como cuentacuentos, poesía, etc. etc.

¿Por qué el Jazz?

Partimos de la base de que los gerentes del Café El Corrillo hemos sido músicos; no es extraño que se haya creado un espacio apropiado para los músicos, espacio justo para deleitar y conectar auténticamente con el músico y la música. Desde 1983 son ya años de programación en los que la constancia y honestidad hacen justicia. En estos años hemos pasado casi por todo, quien nos conocéis lo sabéis, cambio de situación del local, circuitos con otros club de jazz, colaboraciones con instituciones, soluciones para los problemas que siempre surgen con la música en vivo. No sólo la música está viva en El Corrillo: Todos los meses en las paredes exponen sus cuadros artistas de todos los estilos.

Algunos músicos de jazz que han tocado en Café El Corrillo: Lou Bennett tríos, Tal Farlow, Sonya Vallet, Wendel Harrisson, Jimmy Owenns, Jorge Pardo, Kenny Davern, Bob Mover, \"Crossing Oceans\", Ravi Coltrane, Sean Levit, Marcus Breuss, Bruce Forman, \"Neobop\", Peter Guidi, Javier Colina, Jeff Jerolamon, Greg Bandi, Frank Lacy, Malik Yakub, Perico Sambeat, Abdu Salim, Ximo tebar, Chano Dominguez, Philip Markowitz, Eriz Ruiz, Joey de Francesco, Iñaqui Salvador, \"Madera\" que grabó un monográfico para el programa de TVE2. \"JAZZ ENTRE AMIGOS\" en nuestro local; la formación de la Big Band del Corrillo con 18 músicos de Salamanca y una larga lista de buenos músicos que con todos ellos hemos disfrutado; y un montón de etc. amén de dar las gracias a los músicos por su afición, pues con otros pagos no nos sería posible corresponderles.

NUESTRA CAFETERÍA :

Nuestra cafetería además de los detalles de su propia decoración, te ofrece exposiones de pintura, grabados y fotografía entre otros, así como nuestro rincón para la poesía, dedicado aquel que fue y será siempre nuestro gran amigo ADARES.

Cualquier hora del día es buena para venir a visitarnos: 

Desde las 8:30 de la mañana, Café Corrillo abre sus puertas con una variedad de bollería y repostería recién horneadas, sin olvidad nuestra especialidad, las torrijas, todo ello acompañado por un buen Café 100% Arábica 100% Natural.

Y ... nuestra Terraza: posiblemente, la más acogedora de Salamanca, con un marco tan excepcional como es la iglesia de San Benito.

A partir de las 10h. podrás elegir entre nuestra variedad de tapas frías o calientes y tostas, junto con un buen vino o una caña de cerveza.

Y, los fines de semana nuestra barra cuenta también con la típica chanfaina, arroz negro, paella, ....

Y así, según pasa la tarde, puedes pasarte a disfrutar de nuestras tartas caseras, batidos naturales, granizados, cafés especiales, acompañado de un buen ambiente.

Por la noche, Café Corrillo como punto de encuentro, te ofrece un ambiente ideal para disfrutar de tu primera copa preparada y una amplia carta de cócteles ( AGUA CHARRA, SALAMANCA, ... y nuestro cóctel dedicado a nuestro amigo LOU BENNET) , junto con amigos y la buena música que nos caracteriza. 

Los fines de semana contamos con nuestro Dj. Txiki que desde las 23h. nos ameniza la noche con su gran repertorio.

NUESTRO RESTAURANTE :

Después de una reflexion sobre la gastronomía, nos ofrecemos para mostrarles una cocina VANGUARDISTA y TRADICIONAL. Un estilo en el cual, se mezclan las bases tradicionales con las técnicas y presentaciones actuales,SIN PERDER la calidad y nutrición de los alimentos elaborados.

Intentamos que nuestros productos sean lo más ecológicos y naturales posibles, para conseguir el verdadero sabor del producto. Nuestra SALA, situada en la planta inferior del local, goza de un espacio acogedor, donde el buen ambiente y el buen servicio están garantizados.

Nuestra carta se tranforma en cada temporada contando con productos frescos y naturales.

NUESTRO CHEF :

Tras mi paso por restaurantes prestigiosos como…

El Zuberoa (Oiartzun, San Sebastián) ** Michelín

El Celler de Can Roca (Gerona) **Michelín

El Poblet (Denia, Alicante) **Michelín

Miramón (San Sebastián) *Michelín

Escuela Superior de Cocina Luis Irizar

…y haber conseguido unas metas en ellos, me comprometo con ustedes a transmitirles mis conocimentos mediante la gastronomía que les ofrecemos.

Fdo. Héctor Carabias.

MUSICA en VIVO :

Desde la apertura de la cava en 1983, nos hemos visto sumergidos en el mundo del JAZZ de una forma muy activa, siendo nuestra actividad cultural primordial. Pero no solo el Jazz, también conjugamos otras músicas como es el BLUES, POP, CANCIÓN de AUTOR, POESÍA, CUENTA-CUENTOS, TERTÚLIAS. Nuestra mera predisposición y apertura a propuestas de carácter cultural, es constante, en especial a los estudiantes de nuestra SALAMANCA.

Dirección: C / Meléndez, 18. 37002 - Salamanca | Teléfono: 923 271917 |